Det här är en dessert som är så lätt att göra och som är gudomlig i gommen, en dessert helt enkelt som är värd att serveras om och om igen när du känner för något smarrigt eller helt enkelt inte har tid att förbereda så lång tid i förväg.

 

De här behöver du till

4portioner:                                                                                                                                                                                                Ugn 170grader                                                                                                                                                                                 Tid 30-40minuter

• Vispgrädde 5dl

• Mjölk 1dl

• Äggulor 5st

• Strösocker 3dl

• Vaniljstång 1st

• Vatten 0,5dl

• Rörsocker 0,5dl

Så här gör du:

• Häll grädden och mjölken i en kastrull och sätt den på medelvärme

• Dela vaniljstången i två delar, ta en liten skalkniv eller en liten tesked och dra bort fröna längs med skidan så att du får med så mycket som möjligt. Lägg vaniljstång och fröna i gräddmjölken och låt sakta sjuda upp, ta bort vaniljstången och låt svalna av

• Skira 5st äggulor i en skål och häll i 1dl av sockret (spara äggvitan och gör en vit omelett eller maränger) Vispa äggula och socker poröst och fluffigt, tar ett par minuter

• Häll nu den uppvispade ”äggröran” i den nu avsvalnande gräddmjölken och vispa ut den jämnt och fint

• Låt den nu sakta sjuda upp under omrörning

• Häll nu det resterande sockret i en ren sautuse eller stekpanna och låt sockret smälta på medelvärme och karamellisera sig under omrörning med en träslev.

• När sockret har smält under omrörning häller du i det varma vattnet i pannan försiktigt i början då den är extremt het, låt småsjuda i en minut samtidigt som du vispar

• Häll den nu varma karamellen i kokotterna och klä den 3-4 centimeter upp på sidorna

• Dela nu upp gröddmjölken i de 4 kokotterna

Sätt kokotterna i en ugnsäker form och fyll upp vatten i formen till hälften på kokotterna och sätt in den i den nu varma ugnen, slappna nu av och ta en kaffe

• Efter ca 30 minuter, när äggstanningen har börjat sätta sig går det bra att sänka värmen till ca 150 grader om du tycker att ytan börjar bli för brun för din smak

Efter ca 35-40 minuter ska brulèen nu vara klar att tas ut från ugnen

• Låt den svalna av

• Häll nu lite strörörsocker i respektive brulée form och bränn av med en brännare så att du får ett riktigt knäckigt lock

Servera med lite färska jordgubbar

• Njut