Marinerad fläskkarré, salata verde, Chimichurri

Marinerad fläskkarré Det här behöver du: Färsk fläskkarré 1kg Olivolja 1dl Honung 1dl Vitlök 3st klyftor Citron, zest och saft 1st Lime, zest och saft 2st Salt och peppar Plastpåsar 2st Så här gör du: Skiva karrén i portionsstorlekar och fördela i de två påsarna Ta en skål och häll i olivolja, honung, zest och…

Wallenbergare – En klassiker

En klassiker som kanske är lite finare än brukligt då råvarorna är lite dyrare än normalt för att vara en ordinär husman. Oavsett det så är detta en rätt som många av oss kanske är vana att se i lite olika skepnader, då recepturen tyvärr urholkats över tid. Här kommer min version av denna guda…

Norwegian, försöker ni jävlas?

Jag sitter på rad 5. Gångplats. Hej. För några minuter sedan meddelade er pilot i högtalarna att ”personalen strax kommer gå runt och dela ut menyer för vår selektion av förfriskningar samt varma och kalla måltidsalternativ som finns tillgängliga att köpa under resan”. Och mycket riktigt, strax efter det gick en flygvärdinneperson förbi här och…

Sillunch på verandan 

Efter en längre tids frånvaro sker så äntligen det oundvikliga, solen skiner återigen på mina något morgontrötta ögon denna tidiga juni morgon. Hösten känns än så länge långt borta men snart så infinner den sig oundvikligen. Solstrålarna dansat girigt runt på mitt ansikte medan de passar på att stjäla några av de strålar som fullkomligt…

Husmanskosten, var tog den vägen?

Husmanskosten, var tog den vägen? Först så får vi fastslå att den ännu inte är utdöd men den har de senaste årtiondena varit på kraftig tillbakagång. Sedan så undrar säkert många vad husmanskost är för någonting idag, jag ber att få återkomma till det, då svaret kanske förundrar en del av oss. Men vad är…

American Pie – apple & pear

So what do we need? Pastry Flour 800-900g Butter 300g Sugar 1dl (powdered sugar goes awell) Vanilla sugar 1 table spoon Eggs 2pc Water 1 table spoon So, how do we make it? Mix the flour with cold butter and sugar and use your hands so you get to know the dough, add the eggs…

Bodega Gran Duque D Alba

Finally the last wineyard was in sight, Bodega Gran Duque D Alba, Williams & Humbert, Ltd. Well, with the hand on my heart I confessed to my self that it was a relief because of my actually rather poor knowledge in the field. But after a week visiting several places and tried hundreds of Sherry’s…

Caesar Salad – Classic #1

This is probably one of the most popular salads in the world, and it’s very easy to prepare as well as it can be made in different styles from time to time. The most common version, however, with chicken and bacon has its origin in the 1920’s. According to various sources it was created in…

ARISTOCRATICO APPASSIMENTO SALENTO 2018

En appassimento från Salento som lovar mycket, druvan Primitivo dukar upp sin bästa attityd i denna appassimento från producenten Eonitalia, en skicklig producent som gått från att producera enklare bordsviner till IGT de senaste årtiondena, det blir bra, väldigt bra till och med och riktigt övertygande, kvaliteten finns där, en härligt mustig kropp som man…