Cabernet Sauvignon

The second favourite when it comes to grapes and I have still some left in my pocket. This grape is certainly one of the most well known grapes around the globe and the grape is grown at over 650000 acres ìsh worldwide and it’s growing as I writing this piece. Regions there are plenty but…

Stockholm Christmas market

It’s incredible at on this place in the 13 hundreds, the square was known as the place were the Stockholm blood bath took place. The Danish king, Christian the tyrant said to to the noble people in Stockholm to surrender to the Danish or else would they be killed. The Swedes refused and there heads…

Guide to the wines of the Republic of Macedonia

”The Guide to the wines of the Republic of Macedonia is undoubtedly the best reference ever written in English to the wines of this small county of the Balkans. This book represents more than just a simple guide through the wineries and the wines of the country… It is a symbol of a writer with…

Konsulttjänster

Har du någonsin behövt hjälp med ett uppdrag inom hotel och restaurang, då kan jag lugna dig med att din väntan nu är över. Med +20 års erfarenhet i ryggen är det trygghet du behöver och jag genomför uppdrag inom följande områden: Försäljning Hur ökar jag snittnotan genom merförsäljning? Cognitive Pricing, hur påverkar det försäljningen?…

Isterband, dillstuvad potatis

En Svensk klassiker och så gott, en husman i sitt rätta element Recept: 1 st skånskt isterband (köpt), ”har man förutsättningar kan man göra dessa själv med de köpta är av bra kvalitet” 3 kokta potatisar (medelstora) 1 rödbeta 2 dl grädde 1 msk dill + 1 vippa till dekorering 1 rågad matsked skånsk senap…

Kunde 2010, Kunde Estate, Sonoma, Cab Sauvignon

  Jag kunde inte motstå häromdagen att öppna en flaska Kunde 2010! Med sin djupblå färg, röda nyanser och den komplexa doften av kryddor, fruktighet med toner av mörka hallon och plommon och med tydlig fatkaraktär blev det här ett intressant vin att pröva. Druvorna skördas på producentens högst belägna vingård på 335 meters höjd över havet I Sonoma…

Crème brûlée

Det här är en dessert som är så lätt att göra och som är gudomlig i gommen, en dessert helt enkelt som är värd att serveras om och om igen när du känner för något smarrigt eller helt enkelt inte har tid att förbereda så lång tid i förväg.   De här behöver du till…

Vegetarian pasta ”ragu a la Bolognese”

Vegetarian pasta (like a ragu a la Bolognese) This is a very simple dish to cook when your fridge is quite empty and you are in a hurry to feed the kids. The wonderful part of it is that it tastes like its meat inside but this is a 100 % meat free dish with…

När glass kanske är som bäst

När Italiensk glass kanske är som bäst utanför Italien. När jag nämner Italiensk glass för mina vänner så uppstår en något magisk blick hos många av dem och med ens så förnimmer de den senaste semestern i Italien oavsett om minnena härrör från Cinque Terre, Rom eller kanske Milano dit jag själv närmast far iväg…

Tillbaka i Milano

Det är rätt fantastiskt ändå hur en miljö eller doft kan förflytta en hundratals mil från en plats till en annan, men kanske är det nog den bästa resa man kan företa sig, den i fantasin. Ölandsgatan i mitten på augusti, tidig kväll och sökandet efter en vinbar som inte finns är påbörjad men det vet jag ännu…

11/24 #Winelover-s Auction

Friends and fellow #Winelovers On Tuesday, you will have an opportunity to bid on a bottle of Clos Saint Alphonse 1986 (magnum bottles) or two, that were kindly donated by Chateau Ksara from Lebanon. You can help a great cause and put your hands on a bottle of this wonderful wine! Here is the link: http://blog.chateauksara.com/auctions/ This…

Pinot Noir/Nero or …

”I hate Merlot, but I love Pinot” a classic scene from the The movie ”Sideways” which decreased the Merlot sales all over the world with 2% at the same time as Pinot Noir increased in popularity with over 15%. Truly remarkable numbers called the ”Sideways effect” by some in the industry. So much did the movie…

Baklava the savior

När man bokar en flight till en ny destination tjänar man på att söka lite källfakta om platsen man ska besöka. Jag har läst om resande som har hamnat helt fel pågrund av att de inte haft koll på stavning med mera på resmålet och hamnat i exempelvis ett bad paradis med skidutrustning i finaste…

Det vilar något ledsamt över en tom flygplats!

Jag har nog sällan funderat över hur ledsamt en flygplats kan vara utan sorlet och springet mellan den ena flighten till den andra. Framförallt när man har den andra gaten på andra sidan flygplatsen. För man kan ju ibland undra hur de har fått ihop de anslutande flygen för det är antingen 35 minuter mellan…

La Degustation Bohême Bourgeoise Prag 2.0

La Degustation Bohême Bourgeoise Prag 2.0 May 28, 2015 Så var det då dags, timmen var slagen då vi promenerade längs med floden, tre hungriga och i kostym klädda förväntansfulla unga herrar. Vi hade bestämt oss att ta en fördrink ute någonstans, innan vi gick in totalt för uppgiften och det var gott och väl 20 grader varmt…

ERIKS VINBAR

Då var det så dags igen för ett strandhugg och denna gång på Eriks Vinbar som ligger längst till vänster om entrén till Gondolen i gatuplan. Tar man sig in bakom dörrarna öppnar sig en sparsmakad lokal med vinet i fokus där kvällens viner är förnämligt centralt placererade i lokalen så att nyfikna konnesörer och andra intresserade själva…

Löfbergs nya flaggskepp i Stockholm

Löfbergs Värmländska kaffekultur intar Stockholm. Jag fick i veckan en snygg inblick i gamla Svenska kaffeanor när jag besökte Löfbergs nya Flaggskepp på Kungsgatan 3  i Stockholm, ett halvt stenkast ifrån Stureplan. Med sina rötter i Värmland och med endast ett tidigare kafé i Karlstad bryter de nu ny mark i huvudstaden låter Leif Sjöblom, marknadschef på Löfbergs mig…

Gnocchi & Tomato Sauce – Comfort food

Today, when the sun is hiding high above the clouds, we will do some ”comfort food”, food that warm you up a little bit extra when the weather hasn’t yet decided if it’s winter or spring. We’ll make a tomato sauce just the way I was trained to do on the first service that I…

Vanilj och Jordgubbsglass

Till dessert så tänkte jag att vi skulle göra en sats glass, då vi ändå är lite grann i Italien ikväll. Det här behöver  du: Grundrecept 4 personer Grädde 5dl Äggulor 5st Socker 1dl Smakgivare, Vaniljstänger 2st (vaniljstänger ger vaniljglass osv) Så här gör du: Sätt på en kastrull på medelvärme på spisen, häll i…

Creme Brulèe

Det här är en dessert som är så lätt att göra och som är gudomlig i gommen, en dessert helt enkelt som är värd att serveras om och om igen när du känner för något smarrigt eller helt enkelt inte har tid att förbereda så lång tid i förväg. De här behöver du till 4…

Chateau Dorlier EST 1749

Frankrike, Rhone July 19, 2015 Frankrike, Rhone, Chateau Dorlier EST 1749 17 juli och jag tar på mig fleecetröjan när jag stiger ut på den lilla balkongen och undrar vad det är som händer… värmerekord, rekordkyla och nästan innan sommaren ens har hunnit lockat ut en, så känns det som att den är över. När…

Preparations for next weeks trip to Marsala and Etna in Sicily

Next week gonna be fun, thursday morning I will go on the first leg to Turkey and Istanbul with connecting flight to Trapani in Sicily and stay ther for a week with some # Winelover and food friends. The first three days will be exiting with Marsala wines, sweets, white and reds combined with great…

Brasserie Björk, Milano

Igår kväll var vi på ”hemma hos middag”… så var i alla fall känslan när vi lämnat restaurant Björk, det Svenska Brasseriet i Milano som öppnade så sent som i november. Tidigt I planeringen så hägrade ett besök på den ”Svenska” restaurangen Björk under mina numera återkomande besök till Milano. Staden som mer I folkmun…